Вина Кипра и другие алкогольные и безалкогольные напитки

В этой статье мы хотим рассказать вам о кипрских алкогольных и безалкогольных напитках. Начнем, пожалуй, с безалкогольных, постепенно повышая градус:)))

Про кипрский кофе мы уже упоминали в статье про кипрскую кухню. Но про такой замечательный напиток и повториться не грех. Если вы знаете что такое кофе по-турецки, то можете считать, что знаете кипрский кофе. Главное не заказывать у греко-киприотов Turkish coffee – они очень обижаются на это. На Кипре ко по-кипрски пишется как ???????? ????, а произносится «КИПРИАКО КАФЭ». Для его приготовления используются жгучие сорта кофе рабусты, ароматные и бодрящие. Кипрский кофе подают в крошечных чашечках со стаканом холодной воды. Оно бывает трех типов:

• ????? «СКЕТО» – без сахара;
• ?????? «МЕТРИО» -  с 1 ложечкой сахара;
• ????? «ГЛИКО» - сладкое, фактически сахар с добавлением кофе.

В жаркие летние дни обжигающе горячий кипрский кофе пробьет вас в пот. А для того, чтобы охладится, здорово подойдет холодный кофе ?????? «ФРАППЕ». Это растворимый кофе, с молоком или без, взбитый до густой пенки специальным миксером. Так же бывает по желанию с сахаром или без. Можно заказать молока поменьше ???? ????(лиго гала) или пополам ????-????(месо-месо).  Сейчас в современных кафе можно встретить фраппе с бейлисом, фраппе с мороженым, фраппе с карамелью и другими добавками.

Еще одним важным жаждоутоляющим на Кипре считается лимонад ???????? ЛИМОНАДА» и апельсиновый напиток ??????????? «ПОРТОКАЛАДА». Цитрусовых урождается так много, что употребить их в свежем виде не представляется возможным. Их перерабатывают в сиропы, разбавляя которые холодной водой получаются отличные прохладительные напитки.

Не смотря на то, что Кипр на протяжении 82-х лет был английской колонией, к чаю киприоты так и не приучились. Если в жаркий летний день вы закажете чай, скорее всего, вам принесут чайный пакетик и кипяток, а еще подумают, что у вас болит горло так как киприоты чай пьют лишь простудившись.

Самое популярное кипрское пиво KEO в желтых жестяных банках.  Так же на Кипре выпускаются марки пива ???? и Carlsberg. Киприоты, опять же, благодаря или из-за английской колонизации, пьют пиво достаточно много, в отличие от своих собратьев греков, которые в жаркий полдень предпочитают вино разбавленное водой.

О кипрских винах ?????«КРАСИ» нужно можно говорить очень долго, но лучше всего их продегустировать. Пусть уважаемых туристов не смущает то, что стоят они не дорого. На Кипре есть 2 ценовые категории вина – до 10 евро (90%) и незначительная часть – до 20 евро.  Есть прекрасные белые вина, изготовленные из винограда кипрского сорта ????????? «КСЕНИСТЕРИ»,  красные вина из винограда сортов ??????? «ОФТАЛЬМО» и ????? «Мавро». Но все кипрские вина – это вина «молодые», современные. За 300 лет Османского правления (1570-1878гг) на Кипре многовековая традиция изготовления вин была прервана.

Единственное вино, которое не прекращалось производиться, это кипрская Командария. Турецкие власти смирились с изготовлением этого вина в стенах монастырей, так как оно было необходимо для церковных обрядов православных подданных Османской империи. С этим вином связано много легенд. Это вино можно в прямом смысле назвать изумительным, так как изготавливается оно практически из изюма. Сладкое, крепкое, душистое, терпкое, слишком ароматное для утонченного европейского вкуса оно прекрасно воспринимается россиянами. Это вино одно из самых древних в мире, называлось оно раньше «Кипрская Нама». Киприоты искренне верят, что именно его Иисус использовал для бескровной жертвы. Современное название вино получило во времена крестоносцев. Рыцари ордена храма Святого Иоана (храмовники, тамплиеры, иониты) по приказу командора усовершенствовали древний рецепт, после чего вино и получило название в честь Великого командора – КОМАНДАРИЯ. Командария имеет крепость около 16 и подается как аперитив.

Любителей бренди порадуют кипрские марки этого напитка. Техника изготовления основана на «старении» бренди в дубовых бочках, придает напитку приятный аромат и вкус. Местное население называет этот крепкий напиток ласково ??????? «КОНИАКИ», что дословно переводится как «коньячок». Англичане привили киприотам любовь к коктейлю на основе бренди brandy sour «БРЕНДИ САУЭ» – дословно кислый бренди.

На Кипре, как и в Греции популярна анисовая водка УЗО ????. Это напиток с резким анисовым вкусом, нашим соотечественникам он напоминает лекарство из детства – пектусин.  Этот напиток обычно либо нравится, либо категорически нет. Подают в тонких высоких рюмках, со льдом.  Есть популярный коктейль на основе узо - ouzo special.

Пожалуй, самый любимый киприотами крепкий алкогольный напиток ??????? «ЗИВАНИЯ». Это крепкая, до 70 градусов самогонка из винограда, по вкусу напоминающая грузинскую чачу. При британской колонизации острова, чтобы киприоты охотнее покупали бренди и виски, производство этого напитка было запрещено. Но монахи Киккского монастыря продолжали подпольно гнать зиванию, сохранив таким образом рецепт ее изготовления в промышленных масштабах. Киприоты используют зиванию и как лекарство, делают компрессы, обезораживают раны, полощут больные зубы и называют этот напиток в шутку кипрской виагрой.

Наслаждайтесь вкусными и высококачественными кипрскими напитками! А если хотите узнать больше про их историю, технологию изготовления и попасть на бесплатную дегустацию, приглашаем вас на увлекательные индивидуальные экскурсии по острову с русскоговорящим гидом.